维生素B1的食物来源：

丰富来源：粗杂粮、豆类、硬果、瘦猪肉、动物内脏、鸡蛋黄、干酵母。

良好来源：粮食、蔬菜、牛奶.

含维生素B1的食物烹调提示:
1.高温长时间烹调会造成维生素B1的损失。

2.避免在碱性环境中烹调(如：在煮粥、煮豆、焯菜时不宜放碱)

3.原料先洗后切，切制好的原料不应在水中浸泡。

4.在上浆、挂糊、勾芡时，若能适当加醋，则有利于维生素B1的保存。

5.为最大限度的保护粮食中的维生素B1，淘洗大米有四忌：
(1)忌经长时间浸泡后再淘洗；
(2)忌用流动水冲洗大米；
(3)忌用温热水淘洗；
(4)忌用手搓洗。

6.若采用蒸焖的方法制米饭，捞饭后，应设法将米汤喝掉。