1.蛋白质。
蛋白质中的氨基酸是头发的基本构成部分，缺乏氨基酸易导致头发干燥、断裂。在鸡肉、鱼类、羊奶、牛奶及豆制品中，氨基酸含量丰富。
2.维生素。
缺乏维生素会改变头发色泽，或导致毛囊角质化造成脱发。牛奶、动物肝脏、蛋、菠菜、杏、胡萝卜等，含维生素A丰富；谷类、蚌类、鱼类、绿色蔬菜和水果中B族维生素丰富；山楂、橘子、猕猴桃、刺梨中维生素C丰富；芝麻油、玉米油、花生油、莴苣等食物中维生素E丰富；
3.微量元素。
多种微量元素都能影响头发的生长发育，如缺锌易导致头发生长发育缓慢，而且头发容易脱落，缺铜易患中青年白发。
在海带、芝麻、黑木耳、干果、谷类等食品中，微量元素含量丰富。--www.health163.org